读懂这份调查报告,把握中国烈酒市场三大趋

在中国的酒类消费中,烈性酒的消费在酒精总消费中的占比高达69%。这个商机庞大的市场应该如何把握?

香港贸发局成功采访了名在过去6个月曾饮用葡萄酒及烈酒的受访者,借助数据揭晓中国内地烈酒市场的发展状况。

01

社交礼仪为饮用烈酒主因

调查发现,最多受访者表示满足社交礼仪是购买及饮用烈酒的原因,比率为44%。

相比其他年龄的受访者,36?45岁受访者更认同社交礼仪是购买及饮用烈酒的原因。估计是因为36?45岁受访者事业正处于冲刺期,商务应酬较多的缘故。

「我较多在商务场合饮用白兰地,因为白兰地售价普遍较高,用来宴请客户感觉比较高端。」

其他消费者购买及饮用烈酒的主因还包括体现品味生活(41%)、舒缓压力(40%)及尝试新鲜事物(35%)。

另外,在过去6个月饮用过烈酒的受访者中,有42%表示曾购买烈酒作为礼品。特别是在节庆商务拜访时,送赠烈酒的比率高达70%。

消费者普遍认为烈酒具有明显的社交属性,能协助拉近人与人之间的关系。

02

鸡尾酒有望领衔未来烈酒消费

虽然不少烈酒已经进入中国内地市场,市场对不同种类烈酒的反应呈现两极状态。

在受访者过去1年曾购买或饮用的烈酒种类中,鸡尾酒、伏特加、威士忌及白兰地的比率较高。相对地,受访者购买或饮用朗姆酒、力娇酒、毡酒(金酒/琴酒)及龙舌兰酒的比率较低。

不同群组消费者对烈酒喜好略有不同。例如,男性消费者更喜爱购买或饮用伏特加,家庭月收入30,元以上的受访者更喜欢购买或饮用威士忌。

鸡尾酒是过去1年最多受访者曾购买或饮用的烈酒种类,更是最多受访者未来有兴趣购买或饮用的种类,比率为30%。

鸡尾酒的酒精浓度普遍较低,清吧和调酒师的兴起,可能是鸡尾酒未来有望领衔烈酒消费的原因。

「我觉得烈酒的酒精浓度太高了,日常饮用烈酒我也要用冰块稀释。饮用鸡尾酒对我来说很合口味。」

「去酒吧时我会特意点在家不能调制的酒,五彩斑斓的鸡尾酒是我的至爱。」

有受访者表示近年中国内地不少调酒师会借助网络短视频等线上渠道介绍鸡尾酒种类及展示技术,不少酒吧也以调制多元化的鸡尾酒作为招徕,有望持续推动鸡尾酒受欢迎程度。

另外,有16%受访者表示未来有兴趣购买或饮用龙舌兰酒,显示消费者可能对龙舌兰酒开始有更大的好奇心。

03

品牌效应明显

消费者在购买烈酒时,品牌是他们最重视的考虑因素,比率为44%。口感是消费者第二重视的考虑因素,比率为39%。其他消费者重视的考虑因素还包括等级(35%)、产地(33%)及品质认证(30%)。

烈酒的品牌效应较进口葡萄酒明显,相信这是因为消费者普遍在社交场合饮用烈酒,购买具知名度品牌的烈酒能展现购买者的身份及财富,送礼时也能让收礼者清楚知道礼品的价值。

中国内地的烈酒市场仍处于发展阶段,大部分消费者对烈酒的认识尚浅,市场发展有不少的可能性。

酒商可以考虑把握消费者喜欢在社交场合饮用烈酒的心理,通过酒吧、餐厅等聚会场所介绍烈酒产品及相关文化,让更多消费者饮用烈酒的心态从满足社交需要转变为品鉴烈酒。

酒商也可以考虑积极开拓节庆商务送礼市场,提供不同价位的烈酒以迎合不同消费者的需要。

另外,不少消费者未来有意参加酒类相关服务及活动,例如酒类品鉴班及品酒证书课程,葡萄酒储存服务、参加品酒会、参观酒庄/酒窖,参观酒展等。这是相关市场正在提速,向普及化方向发展的迹象。

家庭月收入20,元以上的消费者是目标顾客,这些消费者不仅对这些商品及服务有更大兴趣,消费金额也更高。

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